EXHAUSTO Dining das beste Rezept für dunstfreie Küchen SYSTEMBESCHREIBUNG In Restaurant- oder Kantinenküchen sind Kochdünste unvermeidlich. Umso wichtiger ist ein leistungsstarkes Abzugssystem. EXHAUSTO Dining basiert auf einem VEX-Kompaktlüftungsgerät mit Wärme- rückgewinnung, bei dem der ursprünglich eingebaute Fortluft- ventilator nicht verwendet wird. Dafür wird ein Boxventilator des Typ BESB eingesetzt, um die Forderung der VDI 2052 bzgl. außerhalb des Abluftstromes liegenden Motors gerecht zu werden. Über das VEX-Gerät gelangt die notwendige Zuluft filtriert und erwärmt in den Küchenbereich. Der BESB befördert die belastete Küchenabluft über den Aerosolabscheider und anschließend durch die Wärmerückgewinnungseinheit (WRG) des Systems nach draußen. • D ie Geräte-Abluftfiltrierung ist wie folgt ausgeführt: Stufe 1: Alu-Streck Metall-Filter (G2) Stufe 2: Panelfilter ISO Coarse 85% (M5) Dies ersetzt keinen bauseitigen Aerosolfilter. • A erosolabscheider zur Reduzierung der Abluftbelastung, zum Schutz des Zentralgerätes und zur Senkung des Wartungs- aufwandes ist bauseits erforderlich. • V EX-Gerät und Box-Ventilator werden von der VEX-Automatik überwacht und angesteuert. • E ine zentrale Bedieneinheit ermöglicht die Anlage manuell ein- und auszuschalten, sowie einen Volumenstrom und Temperatursollwert zu verändern. • Z ur Temperierung der Zuluft wahlweise mit integriertem Wasser- oder Elektro-Nachheizregister erhältlich. Die Volumenstromleistung sollte immer der dimensionierten Küchenhaube angepasst werden, da der Abscheidegrad der hier eingesetzten Abscheider nur in definierten Volumenstrombereichen die notwendigen Maximalwerte erreichen kann. SYSTEMKOMPONENTEN Artikel-Bezeichnung VEX BESB Aerosolabscheider THAV THFV Wetterschutzgitter (Alternative) LS Dralldurchlass EXact2 Beschreibung Kompaktlüftungsgerät ohne Fortluftventilator Boxventilator Für Abluft, nicht im EXHAUSTO Lieferumfang Fortlufthaube über Dach Außenlufthaube über Dach Außenluftansaugung über die Fassade Absperrklappen Außen- und Fortluft Für Zuluft Automatik/Regelung Fortluft Zuluft Außenluft Abluft RD14491-01 THAV BESB Dralldurchlass LS LS * THAV WRG LS THFV Aerosolabscheider** ** LS * Alternative Variante: Außenluftansaugung über die Fassade mit Wetterschutzgitter BESB Dralldurchlass WRG * Automatikkasten ** Keine EXHAUSTO-Lieferung Aerosolabscheider** ** RD12880DE-03 Wetter- schutzgitter
PDF-Datei herunterladen