EXHAUSTO DINING .das beste Rezept für dunstfreie Küchen SYSTEMBESCHREIBUNG In Restaurant- oder Kantinenküchen sind Kochdünste unvermeidlich. Umso wichtiger ist ein leistungsstarkes Abzugssystem. EXHAUSTO Dining basiert auf einem VEX-Kompaktlüftungsgerät mit Wärme- rückgewinnung, bei dem der ursprünglich eingebaute Fortluft- ventilator nicht verwendet wird. Dafür wird ein Boxventilator des Typ BESB eingesetzt, um die Forderung der VDI 2052 bzgl. außerhalb des Abluftstromes liegenden Motors gerecht zu werden. Über das VEX-Gerät gelangt die notwendige Zuluft filtriert und erwärmt in den Küchenbereich. Der BESB befördert die belastete Küchenabluft über den Aerosolabscheider und anschließend durch die Wärmerückgewinnungseinheit (WRG) des Systems nach draußen. • A erosolabscheider zur Reduzierung der Abluftbelastung, zum Schutz des Zentralgerätes und zur Senkung des Wartungs- aufwandes ist bauseits erforderlich. • V EX-Gerät und Box-Ventilator werden von der VEX-Automatik überwacht und angesteuert. • E ine zentrale Bedieneinheit ermöglicht die Anlage manuell ein- und auszuschalten, sowie einen Volumenstrom und Temperatursollwert zu verändern. • Z ur Temperierung der Zuluft wahlweise mit integriertem Wasser- oder Elektro-Nachheizregister erhältlich. Die Volumenstromleistung sollte immer der dimensionierten Küchenhaube angepasst werden, da der Abscheidegrad der hier eingesetzten Abscheider nur in definierten Volumenstrombereichen die notwendigen Maximalwerte erreichen kann. SYSTEMKOMPONENTEN Artikel-Bezeichnung VEX BESB Aerosolabscheider THAV THFV AG 638 (Alternative) LS TWISTED ® EXact2 Beschreibung Kompaktlüftungsgerät ohne Fortluftventilator Boxventilator Nicht im EXHAUSTO Lieferumfang Fortlufthaube Außenlufthaube Wetterschutzgitter für Außenluft Absperrklappen Außen- und Fortluft Zuluft Design-Dralldurchlass Automatik/Regelung Fortluft Zuluft Außenluft Abluft RD12878-02 THAV LS LS * BESB TWISTED ® THAV WRG THFV Aerosolabscheider** ** Alternative Variante: Außenluftansaugung über die Fassade mit Wetterschutzgitter LS LS * BESB TWISTED ® WRG * Automatikkasten ** Keine EXHAUSTO-Lieferung Aerosolabscheider** ** RD12880DE-03 AG 638
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